（科名）シソ科・多年草、（学名）Hyssopusofficinalis
（和名）ヤナギハッカ、（原産地）南ヨーロッパ
（草丈）30cm〜60cm
（花言葉）浄化、清める
　
ペパーミントに似た芳香があり、リーフティーに利用される。
花や葉はサラダや肉、魚料理に添える。
食べるとピリッとした味で消化を助ける。
花は咲きはじめに摘みましょう。
　
ヒソップ・ブルー(リーフティーに)、ヒソップ・ホワイト(サラダの飾りやティに)もある。