（科名）アブラナ科、（英名）ウォータークレス
（和名）オランダミズガラシ、（学名）Nasturtium officinate
（原産地）ヨーロッパ・アジア、（草丈）20cm〜60cm
（花言葉）安定・着実・不屈の力

クレソンはフランス語で、英語ではクレスCressピリッとした味わいで、肉、魚料理のアクセントに。
特にステーキなどの肉料理に添えられるので知られている。

おひたしなどの和食にもよく合い、サンドイッチの具にもよい。
肌をきれいにしてくれるうれしい野菜で、ビタミンやミネラルが多く、貧血にも効果がある。