（科名）タデ科・多年草、（学名）Rumex acetosa
（和名）スイバ・スカンポ、(別名)ガーデンソレル
（原産地）ヨーロッパ・アジア、（草丈）40cm〜60cm
（花言葉）親愛の情、忍耐

葉はさわやかな酸味があるハーブ。
柔らかい葉を生のままサラダに、ゆでて肉・魚料理の付け合せに。
またオムレツやスープに刻んで入れてもよい。
リーフティーは腎臓病や肝臓病の時の利尿剤になり、解熱効果あるといわれている。