（科名）アカザ科、耐寒性一年草(二年草)
（和名）フダンソウ、（原産地）南欧、トルコ〜イラン
（草丈）20〜60cm

カルシウム、鉄分、ビタミンＡ・Ｂ・Ｃが豊富で、若葉をサラダや料理の付け合せに使用する。
大きくなった葉はゆでて、おひたしに利用する。